Хотя Демсец никогда не работал над теорией игр, он стал одной из ключевых фигур в теории отраслевых рынков, благодаря своим трудам по теории фирмы, антимонопольной политики и бизнес- регулирования. Его четкий и понятный стиль изложения лишен математического формализма, что довольно необычно для ученого, начинавшего свою карьеру в 50-х годах прошлого века.